chore: tablas huérfanas en BD (student_enrollments, referrals, observations, audit)

Problema

En la migración V6__create_students_tables.sql se crearon las siguientes tablas que no tienen entidad JPA ni endpoint asociado:

• student_enrollments
• student_referrals
• student_observations
• students_audit

Estas tablas están en la base de datos pero el código no las utiliza en absoluto.

Acción requerida

Se debe decidir en equipo si:

1. Implementar las entidades y endpoints correspondientes
2. Dropear las tablas en una nueva migración

Archivo

src/main/resources/db/migration/V6__create_students_tables.sql