feat(auth, cookie-utils, middleware, config): refactor y mejoras en la gestión de autenticación con API-JWT

• Configuración de la cookie API-JWT en el archivo .env.
• Creación de métodos para obtener, verificar, eliminar y generar cookies de sesión.
• Actualización de componentes, servicios y páginas para adaptarse a la nueva autenticación con API-JWT desde cookies.
• Reactivación de la verificación de sesión tras adaptación al sistema de cookies.
• Renombrado de variables y mejoras en comentarios para mayor claridad en el código.
• Corrección de tipos y simplificación en la configuración de next-auth.
• Corrección de errores de redirección y renombrado de layouts para mayor claridad.