feat(responsive): adaptar layout y Dashboard a mobile

🎯 ¿Qué hace este MR?

Adapta el layout y el Dashboard de SIENEP para que funcionen correctamente en dispositivos móviles, tablets y desktop.

🛠️ Cambios principales

• Sidebar colapsable en mobile con drawer + overlay
• Botón hamburguesa en el Header (solo visible en mobile)
• Dashboard responsive: grilla 2 columnas → 1 columna en mobile
• Tabla con scroll horizontal en mobile
• Ajustes de padding y espaciados adaptativos
• Estado compartido sidebar/header en DashboardShell
• allowedDevOrigins configurado para HMR desde red local
• README actualizado con documentación del responsive

📸 Capturas

[Adjuntar screenshot mobile y desktop]

✅ Checklist

• Probado en mobile (iPhone 12 Pro, 390px)
• Probado en tablet (iPad, 768px)
• Probado en desktop (1280px)
• Compila sin errores (npx tsc --noEmit)
• No rompe el login existente