feat: implementar módulo completo de recordatorios

Implementado

— POST /api/v1/recordatorios con validaciones Jakarta (@NotBlank, @NotNull, @Future)

— Recurrencia diaria/semanal/mensual/anual/personalizada con fecha fin y máximo de ocurrencias

— Tipos: LLAMADA, REUNION, TAREA_ADMINISTRATIVA, PERSONALIZADO con filtros

— CalendarService intercambiable por perfil Spring (@Profile mock/prod)

— Scheduler @Scheduled cada 15 min que escanea recordatorios próximos y dispara notificaciones

— Código autogenerado REC-YYYY-NNNNNN (ReminderCodeGenerator)

— CRUD completo con baja lógica, búsqueda, edición y reprogramación

— Estados PENDING / OVERDUE / COMPLETED / CANCELLED con filtros dinámicos

— POST /{id}/promocionar: crea una instancia desde un recordatorio cumplido

— CRUD de categorías (GET/POST/PUT/DELETE) con baja lógica

Técnico

• Entidad JPA con auditoría (createdBy, updatedBy, createdAt, updatedAt)
• Filtros dinámicos con JPA Specification + Pageable
• Enfoque 2 para recurrencia: al completar genera nueva ocurrencia con límites
• Auditoría en todas las operaciones (AuditService.log)
• Tests: 10 unitarios + 9 de integración
• Migración V13 agrega tablas reminders + reminder_categories