[#19] Manejo global de excepciones y respuestas HTTP coherentes

Issue #19 (closed) - Manejo global de excepciones

Cambios

Nuevos

• ApiErrorResponse record con: status, error, message, path, timestamp, fieldErrors
• FieldErrorItem record para errores de validación por campo
• GlobalExceptionHandlerTest: 3 tests de integración

Modificados

• GlobalExceptionHandler: refactor completo
  • Todos los handlers devuelven ApiErrorResponse
  • Logging WARN para 4xx (con path y detalles)
  • Logging ERROR con stack trace para 5xx
  • MethodArgumentNotValidException → field errors detallados
  • ConstraintViolationException → nuevo handler
  • Path extraído de HttpServletRequest
• SwaggerConfig: actualizado a ApiErrorResponse

Eliminados

• ApiError.java (reemplazado por ApiErrorResponse)

Tests

• 3 tests de integración ✅ (400 con field errors, 404 con path, 500 sin stack trace)
• Todos los tests existentes siguen pasando (29/29)

Closes #19 (closed)