ui: menús de consola para login y gestión de usuarios

Qué incluye

Interfaz de consola (ui)

• ui.Main pasa a ser el punto de entrada y reemplaza al Main de la raíz, que solo probaba la conexión.
• MenuPrincipal: iniciar sesión, "Olvidé mi contraseña" y salir.
  • Si el usuario entra con una contraseña temporal, se le exige definir una nueva antes de continuar (CU01).
  • Después del login muestra el menú según el rol:
    • Administrador: gestión de usuarios, cambiar contraseña. Asignar evaluadores, evaluaciones y consolidación quedan como "Pendiente de implementar".
    • Evaluador: cambiar contraseña. Mis postulaciones queda pendiente.
• MenuUsuarios (CU03), que pasa por GestionUsuariosProxy: listar, buscar por correo, alta, modificación, activar, inactivar y restablecer contraseña.

Autenticación (AutenticacionService)

• "Olvidé mi contraseña" ahora genera una contraseña temporal y la envía por correo, en lugar del enlace con token.
• Nuevo definirContraseniaDefinitiva() para el primer ingreso o después de un restablecimiento.
• El login devuelve el mismo mensaje para un correo inexistente, una contraseña incorrecta o un usuario inactivo, para no revelar qué correos están registrados.

Base de datos

• Los scripts de sql/ se renombran a <etapa>_<orden>_<contenido>.sql: etapa 1 crea las tablas y etapa 2 carga los datos. Así Docker los ejecuta en el orden correcto.
• Datos precargados: nacionalidades, 1 administrador y 3 evaluadores con sus teléfonos.

Otros

• README: cómo ejecutar ui.Main, la convención de los scripts SQL y la tabla de usuarios de prueba.
• .gitignore: se ignora /requerimientos (PDFs del curso).

Cómo probar

1. docker compose down -v && docker compose up -d (para que la base se recree con los scripts nuevos)
2. mvn clean compile y ejecutar ui.Main
3. Entrar con admin@secu.uy / Admin1234 → Gestión de usuarios
4. Entrar con evaluador@secu.uy / Evaluador1234 → Cambiar contraseña
5. Probar "Olvidé mi contraseña" y volver a entrar con la contraseña temporal