Agregar suite de pruebas y reorganizar documentación

Se incorpora la especificación de casos de prueba y se reordena la documentación del proyecto en carpetas por propósito.

testing/

• suite_de_pruebas_testlink.xml: 71 casos agrupados en 12 suites (CU01 a CU12), en formato XML de TestLink 1.9. Cada caso incluye sus pasos con el resultado esperado, precondiciones, importancia, duración estimada y la técnica de diseño aplicada como palabra clave.
• ejecuciones_testlink.xml e incidentes_mantisbt.csv: archivos vacíos que reservan el lugar para el registro de ejecuciones y el reporte de incidentes, todavía sin completar.

documentacion/

• documento_de_proyecto.md: documento del proyecto migrado de Google Docs a Markdown, para poder versionarlo y ver los cambios en los merge requests. Pasa a ser la fuente canónica; el entregable en formato Word se genera a partir de este archivo.
• modelos_base_de_datos.drawio: se mueve desde la raíz del repositorio.