Actualizar develop con el estado funcional actual

Resumen

• Actualiza el README al estado funcional actual del proyecto.
• Integra la gestión de usuarios y roles/acceso completada.
• Incluye cambio, restablecimiento y recuperación de contraseñas.
• Mantiene las validaciones y los menús según los permisos del usuario.

Verificación

• Compilación con JDK 21.
• Flujos de administrador y evaluador verificados.
• Diferencias revisadas contra develop.
• Rama feature-programacion conservada para continuar el desarrollo.