feature: documento junto al nombre del estudiante y del funcionario en las fichas
- Las filas Estudiante y Responsable de las fichas de instancia e incidencia muestran "Nombre · documento", con el mismo formato que el selector de estudiante.
- InstanciaComun e Incidencia suman los campos opcionales documentoEstudiante y documentoFuncionario; un helper nombreConDocumento arma el texto. Si la respuesta no trae el documento, se sigue mostrando solo el nombre.
- Los documentos requieren que el backend los envíe en los DTOs de instancias e incidencias; mientras tanto no se ve ningún cambio.