Agrega clases de modelo Convocatoria y Postulacion con validaciones

Se implementan las clases base estructurales según el MER. Ambas incluyen atributos privados, constructores vacíos y con parámetros, métodos getters, setters con validaciones estrictas de negocio (fechas lógicas, rangos de meses y control de nulos) y la sobrescritura de toString().